想要制作月饼,以下是一个简单的步骤和详细的说明,希望可以帮到你,新手也能够一次成功。
材料:
- 月饼皮:
- 低筋面粉:500克
- 植物油:80克
- 盐:3克
- 枧水:适量
- 馅料:
- 莲蓉馅、豆沙馅、五仁馅等(根据个人喜好选择)
步骤1:和面
1. 将低筋面粉过筛入一个大碗中。
2. 慢慢加入植物油,用筷子搅拌均匀,直到面粉变成沙粒状。
3. 加入盐和枧水,继续搅拌,直到面粉成团。
4. 将面团放在台面上,用手揉搓几分钟,直到面团变得光滑柔软。如果面团过干,可适量加入少许水,如果面团过湿,可适量加入面粉。
步骤2:分割和擀面皮
1. 将面团分成小块,每个约30克左右。
2. 将一个小块面团放在手掌心,用另一只手的手掌将其压平。
3. 用擀面杖将面团擀成薄圆片,直径约10-12厘米,边缘稍薄一点。
步骤3:包馅料
1. 将适量馅料放在月饼皮中央,并把月饼皮包住馅料。
2. 用手轻轻捏住月饼皮的开口处,然后用另一只手捏出花纹或花边,这是月饼的特色之一。
3. 将包好馅料的月饼放在烤盘上。
步骤4:烘烤月饼
1. 预热烤箱至180°C。
2. 将月饼放入烤箱中,烤约20-25分钟,或直到表面呈金黄色。
3. 取出月饼,放在架子上待凉,期间月饼会继续变得更酥脆。
制作完毕,现在你可以尽情享用新鲜制作的月饼啦!请注意,每个人的口味不同,可以根据自己的喜好调整馅料用量和搭配,享受属于自己的美味月饼。祝你制作月饼成功,品尝愉快!
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